Como calcular rendimento de alimentos crus e cozidos Hoje vamos aprender a como calcular rendimento de alimentos crus e cozidos. Eu preciso confessar uma coisa: calcular rendimento de alimentos foi um dos maiores “nós na cabeça” que eu já tive no início da minha prática na nutrição. Quem nunca comprou 10 kg de batata […]
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Fritura, assado, cozido ou grelhado ? Hoje vamos falar sobre Fritura, assado, cozido ou grelhado: qual a diferença no valor nutricional? Você já se perguntou por que o mesmo alimento pode ter efeitos tão diferentes dependendo da forma de preparo? Eu mesma já me peguei refletindo: será que comer um frango frito, assado, cozido ou grelhado […]
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Diferença entre Técnica Dietética e Gastronomia Hoje vamos ver a diferença entre Técnica Dietética e Gastronomia e como essas áreas se complementam. Se tem um assunto que sempre gera conversa quando eu falo sobre a minha área é: qual a diferença entre Técnica Dietética e Gastronomia? Muita gente confunde, acha que é tudo a mesma coisa […]
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Regras de arredondamento para Técnica Dietética e Ficha Técnica 1. Introdução Se tem uma coisa que pode parecer pequena, mas faz uma grande diferença nos cálculos da Técnica Dietética, são as regras de arredondamento. E olha, eu mesma já fiquei confusa com isso no início! Mas depois que entendi o raciocínio por trás de cada […]
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Você sabe o que é Técnica Dietética ? 1. Introdução: descomplicando a Técnica Dietética Hoje eu quero te convidar para aprender, de forma leve e prática, o que é essa tal de Técnica Dietética (TD). Eu sei, só de ouvir esse nome já dá um certo arrepio, né? Muita gente até torce o nariz quando […]
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