Tag: indicador de reidratação

Regras de arredondamento para Técnica Dietética e Ficha Técnica

Regras de arredondamento para Ficha Técnica

Adriana CorreiaLeave a Comment on Regras de arredondamento para Ficha Técnica

Regras de arredondamento para Técnica Dietética e Ficha Técnica  1. Introdução Se tem uma coisa que pode parecer pequena, mas faz uma grande diferença nos cálculos da Técnica Dietética, são as regras de arredondamento. E olha, eu mesma já fiquei confusa com isso no início! Mas depois que entendi o raciocínio por trás de cada […]

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O que é Indicador de Reidratação

O que é Indicador de Reidratação ?

Adriana CorreiaLeave a Comment on O que é Indicador de Reidratação ?

O que é Indicador de Reidratação: Como Usar Esse Cálculo na Prática da Cozinha Industrial Então hoje vamos aprender o que é Indicador de Reidratação ou Índice de Reidratação dos alimentos. Além disso, vamos resolver algumas questões para ver na prática como calcular esse indicador. Você já reparou que alguns alimentos mudam completamente de tamanho, […]

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