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Gastronomia Molecular: Ciência e Sabor no Prato Você já se sentou em um restaurante, recebeu um prato lindamente montado e se perguntou: “Mas… como é que eles fizeram isso?”. Pois é, eu também já fiquei assim. E foi dessa curiosidade que nasceu minha paixão por um campo fascinante da culinária: a gastronomia molecular. Então hoje, […]