Como calcular custo real e selecionar o melhor fornecedor de alimentos 🛒 Introdução: O que ninguém te conta sobre escolher fornecedores Oi, tudo bem? Você sabe como calcular o custo real e selecionar o melhor fornecedor de alimentos ? Então vamos aprender hoje nesse artigo. Se você trabalha com alimentos — seja em uma cozinha […]
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Como calcular a quantidade de alimentos a ser adquirida Oi, gente! Tudo bem com vocês? 😊 Hoje vamos aprender a Como calcular a quantidade de alimentos a ser adquirida ou seja a como calcular a quantidade necessária de alimentos para comprar. Então hoje quero compartilhar algo que me ajuda muito no dia a dia e […]
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Ficha Técnica de Preparo: importância e tipos de ficha técnica 1. Introdução Hoje inicia uma nova etapa aqui no site, vamos começar a conhecer o que é ficha técnica de preparo ! Além disso você vai aprender qual a importância da ficha técnica e quais são os tipos de ficha técnica. Não se preocupe que […]
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Diferença de Per Capita e Porção: Tudo o que Você Precisa Saber para Planejar Melhor suas Refeições Você já ficou em dúvida na hora de montar um cardápio ou calcular a quantidade de alimentos que precisaria comprar para atender um número de pessoas? Eu confesso que, quando comecei a trabalhar com alimentação coletiva, essa era […]
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Branqueamento e desidratação de alimentos Se você já sentiu aquele aperto no coração ao jogar fora frutas e verduras esquecidas na geladeira, saiba que eu te entendo. A boa notícia é que a gente pode mudar isso! Então neste artigo, quero te mostrar de forma simples e direta como conservar esses alimentos por muito mais […]
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Atribuições do nutricionista no PNAE Hoje vamos mergulhar no universo do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para desvendar as suas atribuições dentro do programa. Além disso, vou tentar unir a teoria à prática, segundo a resolução CFN nº 465, de 23 de Agosto de 2010. Então agora vamos explorar o papel do […]
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