O Histórico da Gastronomia no Mundo e no Brasil Olá! Hoje eu quero te convidar para uma viagem deliciosa — e sem sair do lugar. Então vamos juntos percorrer o histórico da gastronomia no mundo e no Brasil? A origem da palavra gastronomia vem do grego gaster (ventre, estômago) e nomo (lei), que pode ser […]
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A Importância da Gastronomia para a Nutrição: Um Olhar que Vai Além do Prato Olá! Hoje eu quero conversar com você sobre algo que me toca profundamente: a conexão entre gastronomia e nutrição. Sabe aquele momento em que a gente prepara uma refeição com carinho, sentindo os aromas, as texturas, e depois se senta para […]
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Elaboração de cardápio para escolas da teoria à prática Você já parou para pensar na importância de um cardápio escolar bem planejado? Como nutricionista do PNAE, eu vivo essa realidade todos os dias. Não se trata apenas de combinar arroz, feijão e uma proteína — é muito mais do que isso. É garantir que cada […]
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Ficha Técnica do Bolo de Cenoura Se tem uma preparação que sempre fez parte da minha história na cozinha, é o bolo de cenoura. Quem nunca se encantou com aquele bolo fofinho, de cor vibrante, coberto com uma calda de chocolate que derrete na boca? Mas hoje eu não vou falar dele apenas como uma […]
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Ficha Técnica de Preparo do Arroz Introdução Hoje eu quero compartilhar com você um passo a passo super prático e completo de como montar uma ficha técnica de preparo de arroz… Feito no micro-ondas! Isso mesmo! Nada de panelas sujando o fogão. 😄 Além da receita, vou te mostrar como calcular todos os indicadores importantes, […]
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Ficha Técnica do Requeijão cremoso Introdução Hoje eu quero compartilhar com você uma das receitas mais queridinhas da minha cozinha: requeijão cremoso caseiro. Mas não para por aí! Depois de fazer essa delícia, vou te mostrar passo a passo como montar a ficha técnica de preparo dessa receita — tudo de um jeito simples, direto, […]
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