Inclusão alimentar no PNAE: quando a merenda também abraça quem tem restrição 💛 Hoje vamos falar sobre a Inclusão Alimentar no PNAE, esse é um tema bem complicado na nossa realidade como nutricionista do PNAE. Por muito tempo, as pessoas achavam que “alimentação escolar” era simplesmente oferecer comida aos alunos. Afinal, a função básica do […]
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Cardápios regionais e respeito à cultura alimentar no PNAE: cozinhar com identidade e com afeto 💛🍲 Hoje vamos falar sobre Cardápios regionais e respeito à cultura alimentar no PNAE: cozinhar com identidade e com afeto. Então espero que gostem! Quando falamos de Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), muita gente pensa logo em tabelas nutricionais, […]
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Gastronomia Internacional: Uma Volta ao Mundo Através dos Sabores🌍 Então hoje vou apresentar a Gastronomia Internacional. Quero te convidar para uma viagem ao redor do mundo (sem passaporte!), passando pelos sabores dos Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Uruguai, Itália, França, China, Japão, Índia, Alemanha, Portugal e África. Se existe uma forma deliciosa de viajar sem […]
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Gastronomia em Situações Especiais de Saúde: quando o cuidado começa no prato Hoje vamos conversar sobre a gastronomia em situações especiais de saúde e dividir estratégias que eu uso na prática para transformar restrições em possibilidades. Quando comecei a dar aula sobre gastronomia no curso Técnico em Nutrição e Dietética, confesso que meu foco era […]
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Gastronomia Hospitalar: muito além do prato, um cuidado com afeto Se tem uma área da gastronomia que mexe com o coração e exige sensibilidade é a gastronomia hospitalar. Confesso que, antes de conhecer de perto, eu também tinha aquela imagem de bandeja sem graça, comida insossa e porções que mais pareciam castigo. A comida de […]
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Gastronomia em eventos e modalidades de serviços de mesa Se tem uma coisa que eu aprendi trabalhando com gastronomia é que a comida é só parte da experiência. Parece até estranho eu dizer isso, afinal, é o prato que todo mundo fotografa e posta nas redes sociais, mas… acredite em mim: em um evento, […]
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